Neodoljivo ukusna gusta supa od bundeve

Vrijeme je bundeve. U ovo jesenje i skoro pa zimsko doba gospođu Cucurbitu pepo volimo jesti pečenu u rerni, prelivenu pekmezom od jabuka, u gustim zimskim supama, u rižotu, kao deliciju u kolačima. Otvaramo sezonu bundeve i poklonićemo vam nekoliko predivnih recepata jela sa bundevom. Biće tu i slatkih i slanih jela, različitih boja i okusa, čudesno začinjenih…

Gospođa Cucurbita Pepo iz Meksika

Nama je ova bucmasta gospođa Cucurbita u evropske krajeve stigla iz Meksika. Ta narančasta kraljica svoju boju duguje beta karotenu, vrlo moćnom antioksidansu i najvažnijem biljnom pigment. 

Gusta supa od bundeve

No, bundeva ima i karotina, provitamina A, pa još i vitamina C i E, B1, B2 i B6, folne kiseline, kalcija, željeza, fosfora od minerala. 

Vrlo je blagog okusa, gotovo neutralna i stoga je vrlo poželjna u kuhanju. Idealna je za dijatalnu ishranu, za dijabetičare, one sa probavnim smetnjama, rekonvalescente. Možete je koristiti i za slana jela, ali i za slatkiše.  

Gospođa Cucurbita otvara sezonu sa prekrasnom, jesensko/zimskom supom sa bundevom i đumbirom, koju u istočnom susjedstvu zovu i potaž od bundeve. Ugrijaće vas u nadolazeće hladne dane bolje od bilo koje dekice.

Možete kupiti bilo koju bundevu na pijacama, stambolku, hokaido, muškatnu, isjeći je na kockice, skuhati i napraviti pire od bundeve, koji ćete kasnije koristiti za različita jela.

Priprema: supa od bundeve

500 g bundeve isječene na kockice

100 ml sojinog ili kokosovog vrhnja

1 č.kaš soli

2 č.kaš đumbira u prahu

prstohvat mljevenih chilly papričica (po želji)

malo bučinog ulja

hanep/susam sjemenke

Bundevu oguliti i isjeći na kockice, staviti u šerpu sa zagrijanim maslinovim uljem i skuhati. Dolijevati pomalo vode prilikom kuhanja bundeve da ne bi zagorila.

Gusta supa od bundeve

Kuhanu bundevu ispasirati štapnim mikserom, dodati joj soli, đumbir, chilly papričice i kokosovo vrhnje, izmiješati i kuhati 5 min. 

Supu servirati u zdjele, posuti je s bučinim uljem i dodati hanep/susam sjemenke.

Photo: Anisa Šerak

Ne propustite najnovije vijesti i najave događaja

* indicates required

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ

PROČITAJTE VIŠE

Januarska depresija nije mit nego je simptom SAD-a, sezonskog afektivnog poremećaja

Jučer ujutro me na mobitelu dočekala vrlo čudna poruka od prijateljice koja živi u Briselu, poslana negdje u gloho doba noći, koja je glasila:...