Neki od vas će se možda sjetiti kultne američke serije Twin Peaks kultnog američkog redatelja Davida Lyncha.
Seriju smo upamtili po nadrealnoj stvarnosti jednog američkog gradića u kojem se događaju jezivo mračne, hipnotički konfuzne priče. Radnja započinje misterizonim nestankom Laure Palmer, koju je u taj mali gradić došao rješiti FBI agent Cooper, kojeg je igrao Kyle McLachlan. Agent Cooper volio je piti kafu u Norminom kafiću i svaki put bi uz svoj dupli expresso jeo njihovu čuvenu Pitu od trešanja. Vrijeme je kad na našim pijacama zagospodare nakratko i trešnje i donosimo vam recept čuvene Normine pite od trešanja, idealnu za nedjeljni ljetni ručak.
Pita od trešanja- priprema:
300 g brašna
1 velika kašika gustina
125 g hladnog putera ili palminog ulja
1 velika kašika maslinovog ulja
½ čajna kašičica soli
½ čajna kašičica sode BB
1 ½ čajna kašičica praška za pecivo
3 velika kašika dekstroze ili smeđeg šećera
50-70 ml ledeno hladne vode
350-400 g očišćenih trešanja
70 g smeđeg šećera
2 velika kašika kukuruznog brašna
1 velika kašika vode
Prosijati brašno sa suhim sastojcima, dodati masnoću, te ledeno hladnu vodu i miješati tijesto dok ne postane meko i glatko. Ohladiti ga u frižideru 60 min, a potom staviti u kalup.
Fil od trešanja pripremiti tako što u manjoj šerpi zagrijete trešnje sa šećerom i dodanim kukuruznim brašnom, pustite da provri te ohladite 15 min, pa potom istresite na pripremljeno tijesto za pitu.
Nakon što ste u kalup stavili i pripremljeni fil od trešanja, kalup s pitom staviti u zagrijanu rernu i peći na 180-200 C 35-40 min.
Ohladiti pitu nakon pečenja i posuti, po želji, sa šećerom u prahu.
Nakon što je pita pečena, izvadite kalup i ohladite je.
Uživajte u ovoj kratkoj vladavini trešanja i ovoj magičnoj, slasnoj piti.
Ovu pitu od trešanja možete napraviti i s višnjama.
Photo: Anisa Šerak
